Et si cette année on changeait le menu de Noël ?

Ingrédients

• 8 morceaux de collier d'agneau de 120 g chacun
• 800 g de carottes
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail écrasées
• 15 cl de vin blanc sec
• 40 g de beurre
• 1 c. à soupe de cumin
• persil
• sel, poivre

Préparation

Faites dorer les tranches de collier au beurre chaud dans une cocotte.

Assaisonnez de sel, de poivre, de cumin, versez le vin et 20 cl d'eau. Couvrez et laissez cuire 30 min à feu doux.

Pelez et lavez les carottes, découpez-les en rondelles. Ajoutez-les dans la cocotte avec l'ail et l'oignon.

Mouillez d'eau juste à hauteur, salez légèrement. Faites mijoter doucement environ 20 min à découvert.

Mouillez juste à hauteur, salez légèrement. Faites mijoter doucement environ 20 min à découvert.

Disposez sur un plat de service, parsemez de brins de persil et servez bien chaud.

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Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- farce aux herbes
- 2 échalotes
- 1 bouquet de persil plat
- 1 bouquet de cerfeuil
- 2 branches d'estragon
- 2 tranches de pain de mie
- thym
- 2 côtelettes d'agneau par personne

Préparation :

Enduire le carré de moutarde.
Recouvrir de farce aux herbes (on à mixé tous les ingrédients).
Mettre un filet d'huile d'olive et mettre à four chaud 240 ° th 6 pendant 45 mn.
Entourer d'une dizaine de gousses d'ail qui cuisent avec leur peau.
Servir entouré de haricots verts frais et de tomates à la provençale.

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 à 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 belle épaule d'agneau
- miel liquide
- romarin (beaucoup)

Préparation :

Badigeonner l'épaule de miel, y faire adhérer le romarin. Entourer de film alimentaire, mettre
au frais 30 mn.

Préchauffer le four à 200°C.

Y mettre l'épaule libérée de son emballage,
de 20 à 30 mn selon la cuisson souhaitée.

Servir avec des tomates confites, des courgettes...

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